halal_certification partenaire_pour_la_certification_halal
halal_nederlands
halal_francais halal_english
halal directives
 
Accueil | Services | Concept Halal | Procédure de certification | News | Contact
 
 


S’Y RETROUVER DANS LES ADDITIFS ALIMENTAIRES

certification_halal

Le Codex Alimentarius définit l’additif alimentaire, comme toute substance qui n’est pas normalement consommée en tant que denrée alimentaire, ni utilisée normalement comme ingrédient caractéristique d’une denrée alimentaire, qu’elle ait ou non une valeur nutritive, et dont l’addition intentionnelle à une denrée alimentaire dans un but technologique à une étape quelconque de la fabrication, de la transformation, de la préparation, du traitement, du conditionnement, de l’emballage, du transport ou de l’entreposage de ladite denrée entraîne, ou peut, selon toute vraisemblance, entraîner (directement ou indirectement) son incorporation ou celle de ses dérivés dans cette denrée ou en affecter d’une autre façon les caractéristiques. Cette expression ne s’applique ni aux contaminants, ni aux substances ajoutées aux denrées alimentaires pour en préserver ou en améliorer les propriétés nutritionnelles.

La problématique pour les musulmans est que certains additifs alimentaires sont issus d’animaux dont le porc ou d’insectes ou encore extraits à partir d’alcool, leur utilisation dans les préparations alimentaires est à proscrire.  Pour exemple, on considère les émulsifiants douteux parce qu’ils peuvent être d’origine animale (E471, E433), certains antioxydant (E304,…), antiagglomérant (E542,…),  antimoussant (E570, ..), humectant (E422, E1518,…), conservateur (E1105, …), agent de traitement de farine (E920)….

Les additifs peuvent jouer plusieurs rôles, ces fonctions ont été classées en 27 catégories.

Télécharger le tableau reprenant l’ensemble des fonctions et leurs rôles :
additifs_halal
marches_halal
halal_dans_le_coran
halal_codex_alimentarius
halal_kosher
additifs_halal
gelatine_halal

 

logo_halal

 
 
Création Best-Design